易立诺YK-720RD 辣椒烘干机 多层网带式辣椒烘干设备厂家定制

产品简介：

辣椒含有十多种营养成分，在高温下容易遭到损失和破坏；辣椒品种繁多，不同种类的辣椒含水度不同，对烘干要求的温度、湿度、时间等要求都不尽相同

详细介绍：

辣椒含有十多种营养成分，在高温下容易遭到损失和破坏；辣椒品种繁多，不同种类的辣椒含水度不同，对烘干要求的温度、湿度、时间等要求都不尽相同。易立诺辣椒烘干机组采用低温（15℃-80℃）封闭干燥除湿模式，有效保留辣椒营养成分；通过可编程触摸屏控制器，可分十区精准控制辣椒烘干的温度、湿度、时间，满足不同种类辣椒的烘干要求。易立诺辣椒烘干机是一种清洁能源电能为热源的烘干设备，具有节能、环保、安全、高效等特点。

辣椒烘干工艺

    1、辣椒烘干的堆放厚度

辣椒的堆放厚度力求一致，一般以20-30厘米为宜，堆放太薄，透气性好、风阻小，虽然利于热交换，但热空气与辣椒的接触时间相对较短，热利用率低，若堆放太厚，则阻力增大，热空气无法穿透物料层，烘干效果差。

 2、温度的选择

 辣椒烘干的热风温度取值如何关系到辣椒品质和烘干效率。市场上的辣椒500克各种营养成分含量为：蛋白质  4.5克 ，铁 2.2毫克， 脂肪0.6毫克，糖12.1克，硫胺素 0.11毫克，热量 75千卡，尼克酸0.8毫克，钙 34毫克，核黄素0.08毫克，磷112毫克，抗坏血酸 518毫克。辣椒含十种主要的营养成分，其中某些成分在高温下会遭到损失和破坏。为了不使营养成分降低，故不宜选择较高的热风温度。

辣椒的含水量很高，一般为75%-85%。用40-60°C热风干燥，起初废气相对湿度低于70%，5小时后废气相对湿度降到52%以下，12小时后，废气相对湿度就全部低于40%.由此可见辣椒的降水速度大部分时间都处于内部水分转移的控制之下。因此辣椒烘干作业生产率主要取决于辣椒本身温度的高低，而不是热风载湿排湿能力，从保证烘干后辣椒营养成分不受影响及提高生产率的角度综合考虑，辣椒烘干的温度取60-80°C为宜。

 3、辣椒的分段烘干法

分段干燥是目前辣椒干燥较优越的方法，即将含水量75%-85%的辣椒，次烘干到含水率50%踩堆发汗，发汗后再进行第二次烘干。 踩堆发汗：在辣椒干燥工艺中是一个很重要的步骤，是否采用这一步骤，对辣椒品质和烘干时间、烘干量都有很大影响。辣椒在烘干过程中，有明显的软化和膨胀现象。踩堆发汗的主要作用是调质，使辣椒油向表面渗透，烘干后的辣椒颜色一致，红润光滑，并促使辣椒含水率趋于平衡。如不进行踩堆发汗，烘干的时间需要60多小时，踩堆发汗后可缩短到40小时作用，而且，花黄壳显著减少。

    此工艺仅供参考，如有需要请致电，可预约上门实地考察设备使用情况。