穆赫庄园 | 格鲁吉亚的瑰宝
格鲁吉亚——葡萄酒发源地
高加索地区特别是格鲁吉亚被认为是葡葡酒酿造的发源地。科学家和考古学家根据已经发现的酿酒遗址推断葡萄酒酿造的历史可追溯长达8000年之久，并且他们在穆赫地区附近还从第扎里塞(公元前1-4世纪)的一处古老定居点发现了一幅狄俄尼索斯马赛克的名画。根据休.约翰逊的图书《葡萄酒历史》记载格鲁吉亚词汇葡萄酒“ghvino”推广到了欧洲，乃至全世界,并且这个单词的拼写已经逐渐变形为“vino”“vin”,“wein”“wine”等，而穆赫庄园的“穆赫”是格鲁吉亚卡尔特里的最美丽的村庄之一。2021年世界最佳葡萄酒（World's Best Vineyards 2021）50-100list新鲜出炉。被称为“格鲁吉亚瑰宝”的穆赫庄园排名58。
葡萄园
穆赫庄园位于格鲁吉亚卡尔特里地区，距离第比利斯30公里。穆赫庄园周围的土壤结构表层是沙质粘土，在下层土是大块的河流砾石石灰岩。瓦兹亚尼斜坡区域(毗邻穆赫庄园)以粘土、硅石结构的石灰岩土壤为主。我们的地块均位于高加索山脉两山之间540-620米海拔的高地。这里是大陆性气候，夏季温度变化从温暖至炎热(28-43°C)，冬季温暖(-10-2°C)。这样的海拔高度为每一个夜晚、为每年的夏季提供了必要的凉爽空气。
葡萄酒酿造
对于白葡萄酒，一个必须的步骤是葡萄需在5-6°C冷却，并在严格的惰性气体环境下转移到压榨罐，采用轻度带皮浸渍方式。然后自流酒被分离，在14-15°C温控条件下进行发酵，发酵可以是自然发酵，或者用选定的酵母进行培养，在澄清、过滤以及装瓶前,为了更充分展现葡萄酒的魅力和葡萄酒的芳香复杂度，将进行5-9个月的酒渣浸渍。
对于桃红葡萄酒，酿酒工艺类似于白葡萄酒。除了自流酒的榨汁步骤，需施以轻柔地压榨来获得理想的颜色。天然葡萄汁被放置于4°C的环境中，酒渣浸渍持续4-5个月的时间。
对于红葡萄酒，采用蠕动泵(又称的完选力软管泵)将未破粹的葡萄输送入罐体。浸渍进行3-5天。完整的发酵过程采用自然发酵或者用选定的酵母进行培养，环境温度控制在26-30°C。萃取过程采用压帽(又称踩皮，法文Pigeage)和额外的淋皮、苹果酸——乳酸发酵放置在发酵罐和橡木桶中进行。葡萄酒使用高加索橡木桶、法国橡木桶、美国橡木桶和储酒罐进行陈年15-18个月。为了确保葡萄酒的完美品质与平衡，在最终调配之后，葡萄酒被澄清和过滤(如果有必要)。
自1878年以来，穆赫庄园葡萄酒的卓越品质得到了高度赞誉，并赢得了多项国际大奖。例如，2012年份的皇家珍藏萨别拉维干红荣获2017年的Decanter醇鉴世界葡萄酒大赛的铂金奖。
萨别拉维干红葡萄酒
华丽的宝石红色，蓝莓、黑莓和黑醋栗的香气，与辛香，果酱香，平衡和谐。入口浓郁的黑色水果味道被辛香萦绕、口感集中。酒体平衡良好，单宁爽脆，陈年潜力持久。
萨别拉维是格鲁吉亚本土的深色葡萄品种中赫赫有名的葡萄品种，它具有酿造世界卓越的红葡萄酒的所有高贵特性，它酿造的葡萄酒酒体饱满，酒质丰满、果香浓郁。
最佳搭配：加入香料烹饪的红肉和炸、烤以及炖煮类野味美食，与不同风格的成熟奶酪亦完美搭配。
葡萄比诺干红葡萄酒
深宝石红色，略显紫罗兰的光泽。强烈的黑醋栗、黑莓的香气，伴随着肉桂、黑胡椒和顺滑的橡木香。入口能感受到强烈但非常顺滑而优雅的黑色水果香和辛香。单宁爽脆，余味持久，陈年潜力持久，令人印象深刻。
这款酒由萨别拉维和赤霞珠混合酿造。这些酿酒葡萄来自穆赫庄园专属葡萄园。作为格鲁吉亚本土最著名的深色葡萄品种，萨别拉维的丰满与赤霞珠的复杂结构创造出了高级红葡萄酒的新标准。萨别拉维60%,赤霞珠40%。
最佳搭配：加入香料烹饪的红肉和炸、烤以及炖煮类野味美食。与不同风格的成熟奶酪亦完美搭配。
典藏系列干红葡萄酒
酒体呈深红色，略显紫罗兰的光泽。强烈的黑色果香和香草香伴随着甜果酱和花香。入口轻盈的黑胡椒味道被黑色果香、肉桂香、巧克力和辛香萦绕其间。口感复杂，单宁强劲，余味持久。
手工调配著名的格鲁吉亚和法国葡萄品种，如萨别拉维，赤霞珠、西拉，其他葡萄品种仍是我们的秘密......
最佳搭配：羔羊肉或野生蘑菇，加入香料(盐、胡椒粉、肉豆蔻粉、辣椒汁等)烹饪。
典藏系列干白葡萄酒
明亮的金稻草色。黄梅和榅桲香气优雅，带有淡淡的菠萝香，伴随着花香和青草香。口感清爽,酒体中等，结构平衡，能感受到矿物质的味道，余味持久，爽脆收尾。
手工调配著名的格鲁吉亚和法国葡萄品种，如卡斯泰利、霞多丽、长相思，其他葡萄品种仍是我们的秘密.....
最佳搭配沙拉、海鲜和家禽类美食。尤适合搭配三文鱼配鲜食葡萄与精美葡萄酒沙拉。
塔夫克干红葡萄酒
深浓的红色，泛着闪亮的光晕。精致的红色果香配以花香、辛香。红色果香和甜香给人顺滑之感。爽脆清新，中等酒体，口感柔软，收尾清新，余味完美持久。
塔夫克是卡尔特里地区的格鲁吉亚本土深色葡萄品种中最古老、最稀有的品种之一。它有潜力能创造出精致而优雅的红葡萄酒，令其拥有与众不同的风格。
最佳搭配：红肉美食和不同风格的成熟奶酪。
卡斯泰利干白葡萄酒
酒体呈明亮的稻草色。丰富榅桲、黄李子和白桑葚的香气，隐隐透着热带气息。极富表现力，口感清爽，强烈的桑葚香、柑橘香混合着充满异域风情的热带水果香气激活着味蕾。平衡良好，酒体骨架坚实。
卡斯泰利是最著名的格鲁吉亚本土白葡萄品种，拜厚重的单宁结构所赐，它具有酿造强大陈年能力的芳香型葡萄酒的巨大潜能。
最佳搭配：白肉和富有香味的鱼肉，如鲟鱼或金枪鱼。搭配口感清爽的沙拉和汤尤其好。
仲夏之香干白葡萄酒
酒体呈明亮的稻草色。丰富的榅桲、黄李子和白桑葚的香气，隐隐透着热带气息。极富表现力，口感清爽，强烈的桑葚香、柑橘香混合着充满异域风情的热带水果香气激活着味蕾。平衡良好，酒体骨架坚实。
卡斯泰利是最著名的格鲁吉亚本土白葡萄品种，拜厚重的单宁结构所赐，它具有酿造强大陈年能力的芳香型葡萄酒的巨大潜能。
最佳搭配：白肉和富有香味的鱼肉，如鲟鱼或金枪鱼。搭配口感清爽的沙拉和汤尤其好。
桃红葡萄酒
明亮的深红色，带有一丝三文鱼色的光泽，红色水果、草莓和蔓越橘的香气馥郁芬芳。入口草莓和红樱桃的香气充盈口中，香气持久，收尾咸而爽脆。
这款葡萄酒由塔夫克葡萄酿造。这种葡萄是卡尔特里地区的格鲁古亚本土深色葡萄品种中最古老、最稀有的品种之一。它们来自赫庄园专属种植葡萄园。这些葡园具备良好的条件令它们在完全成熟时香气尽显。
最佳搭配：新鲜的夏季开胃菜，与亚洲辣菜和白肉或海鱼完美搭配。
皇家珍藏干红葡萄酒
中等暗红色。优雅的黑莓和辛香，伴随着集中的咖啡和焦糖香气。口感具有丰富的新鲜红色果香和黑莓香气，中等酒体，单宁爽脆，收尾优雅。
这款皇家珍藏葡萄酒来自于对品质精益求精的追求。葡萄达到最佳成熟期时从我们的卡尔特里葡萄种植地的专属酒园里采摘收获。此款葡萄酒由沙乌卡比多葡萄酿造而成。它是一种稀有的格鲁吉亚本土深色葡萄品种。从历史的深层考究得知它起源于卡尔特里地区。
最佳搭配：红肉和炸、烤以及炖煮类野味美食。与不同风格的成熟奶酪亦完美搭配。
皇家珍藏干白葡萄酒
深深的金稻草色，恰似琥珀色,浓郁异国水果香气，干果香、甜味的果香、还有蜂蜜香，伴着香料和奶油的气息交织其间，酒中还能闻到丰富的白色果香和辛香。酒体适中+平衡良好，最后有一种咸咸的余味。
此款葡萄酒是由戈里-姆茨瓦涅葡萄酿造，这是卡尔特里地区唯一而稀有的格鲁古亚本土白葡萄品种。这款酒的酿造工艺运用了自然发酵和橡木相熟化。
最佳搭配：与禽类、高档鱼类菜肴和蔬菜沙拉完美搭配，作为开胃酒颇有魅力。
奎弗瑞干红葡萄酒
明亮的深红色，优雅、细腻的黑色水果甜味（黑莓、黑醋栗）以及黑巧克力、香料和干香草味。酒体丰满、清新平衡、单宁细腻、回味悠长。
这款酒的酿造工艺运用了自然发酵法；部分使用橡木桶熟化；未经过滤装瓶。
最佳搭配：适合与家禽、烤肉或炖肉一起食用。适合搭配不同类型成熟的奶酪。
奎弗瑞干白葡萄酒
浓浓的金黄色，优雅的洋槐蜂蜜、柑橘、榅桲（木梨)、紫罗兰花香，与青草香，黑胡椒的香气和谐统一。 人口有种强烈的新鲜感、青草香，伴随着柑橘和花的味道。单宁顺滑，陈年潜力强，伴随着清爽的矿物香收尾，余味悠长。
这款酒的酿造工艺运用了自然发酵法；部分使用橡木桶熟化；未经过滤装瓶。
最佳搭配：家禽类美食，如鸡肉、鸭肉等，还有鱼肉和口感爽脆的沙拉。
恰恰
水晶般清澉。精致的白桑花味道里散发着烤杏仁和黄梨的香气。口感香甜，特征鲜明，回味悠长。
在严格的质量监督下蒸馏，确保这款酒的酿造达到最高标准。芳香的精度为我们最好的恰恰酒带来了独特的口感和顺滑的特性。葡萄品种:戈里-姆茨瓦涅、卡斯泰利、萨别拉维、沙乌卡比多和塔夫克。
饮酒有助消化，效果极佳。为了那些鸡尾酒创意爱好者，这款酒可作为完美的基酒或补充酒，补充许多热带水果,浆果或其他水果的风味。
穆斯卡特
深琥珀色，带有金色的光泽。丰富的干果、无花果的香气。巧克力的香气集中，伴随着丰富而平衡的辛香。它经过橡木桶陈酿，赋予了这款酒持久而顺滑的余味收尾。
这款酒由著名的白葡萄品种麝香葡萄酿造，酿酒葡萄酒来自穆赫庄园的专属葡萄园。这些葡萄园具备良好的条件令它们在完全成熟时香气尽显，使得这款加强型利口葡萄酒令人难忘。
最佳搭配：坚果、干果和格鲁吉亚秋其海拉(又名葡萄肠，一种起源于格鲁吉亚的棒状甜食)。这款酒与甜品搭配，和谐完美，令人难忘。
