防疫健康攻略19|防疫时期这3类人群怎么吃？营养专家支招正确膳食方

新冠肺炎患者：康复期重视蛋白质摄入

重症患者积极遵循医生膳食建议 新冠肺炎普通型或康复期患者需要积极将身体状态恢复成健康状态，应重视能量摄入；重症型患者常伴有食欲下降，进食不足，使原本较弱的抵抗力更加“雪上加霜”，因此要提供针对性的专业临床营养支持。

普通型或康复期患者：

1.能量要充足，每天摄入谷薯类食物250-400克，包括大米、面粉、杂粮等；保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物(每天150-200克)，如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天一个鸡蛋，300克的奶及奶制品(酸奶能提供肠道益生菌，可多选)；通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达到膳食总能量的25-30%。

2.多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200-350克，多选深色蔬果。

3.保证充足饮水量。每天1500-2000毫升，多次少量，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错选择。

4.坚决杜绝食用野生动物，少吃辛辣刺激性食物。

5.食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。

6.保证充足的睡眠和适量身体活动，身体活动时间不少于30分钟。适当增加日照时间。

重症型患者：

1.少量多餐，每日6-7次利于吞咽和消化的流质食物，以蛋、大豆及其制品、奶及其制品、果汁、蔬菜汁、米粉等食材为主，注意补充足量优质蛋白质。病情逐渐缓解的过程中，可摄入半流质状态、易于咀嚼和消化的食物，随病情好转逐步向普通膳食过渡。

2.如食物未能达到营养需求，可在医生或者临床营养师指导下，正确使用肠内营养制剂(特殊医学用途配方食品)。对于危重症型患者无法正常经口进食，可放置鼻胃管或鼻空肠管，应用重力滴注或肠内营养输注泵泵入营养液。

3.在食物和肠内营养不足或者不能的情况下，对于严重胃肠道功能障碍的患者，需采用肠外营养以保持基本营养需求。在早期阶段可以达到营养摄入量的60%-80%，病情减轻后再逐步补充能量及营养素达到全量。

4. 患者营养方案应该根据机体总体情况、出入量、肝肾功能以及糖脂代谢情况而制定。

保证足够的能量摄入 饮水量尽可能达到1500毫升

1.保证每天足够的能量摄入。建议男性能量摄入2400-2700千卡/天、女性2100-2300千卡/天。

2.保证每天摄入优质蛋白质，如蛋类、奶类、畜禽肉类、鱼虾类、大豆类等。

3.饮食宜清淡，忌油腻，可用天然香料等进行调味以增加医护人员的食欲。

4.多吃富含B族维生素、维生素C、矿物质和膳食纤维等的食物，合理搭配米面、蔬菜、水果等，多选择油菜、菠菜、芹菜、紫甘蓝、胡萝卜、西红柿及橙橘类、苹果、猕猴桃等深色蔬果，菇类、木耳、海带等菌藻类食物。

5.尽可能每日饮水量达到1500-2000毫升。 6.工作忙碌、普通膳食摄入不足时，可补充性使用肠内营养制剂(特殊医学用途配方食品)和奶粉、营养素补充剂，每日额外口服营养补充能量400-600千卡，保证营养需求。

7.采用分餐制就餐，同时避免相互混合用餐，降低就餐过程的感染风险。

8.医院分管领导、营养科、膳食管理科等，应因地制宜、及时根据一线工作人员身体状况，合理设计膳食，做好营养保障。

一般人群：

特殊时期不主张节食 每周建议摄入25种不同食物

在这种特殊时期，一般人群也不可忽视膳食营养，要更加注意饮食营养，才能保持良好的抗病力。

1.能量方面注意吃动平衡，保持健康体重，不主张节食。居家期间外出活动受限，在家也要天天运动，不暴饮暴食，三餐规律。注意瓜子、花生、核桃、松子等坚果中含有大量油脂，多吃会造成能量摄入超标，以每天一小把为宜。

2.食物选择应做到多样化，平衡膳食。每天摄入至少12种，每周25种不同食物，每日膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，多吃蔬菜、奶类，经常吃豆制品，适量吃坚果，适量吃肉类，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，杜绝食用野生动物。

3.食物烹调应清淡，足量饮水。食物烹调应少盐少油、少吃高盐和油炸食品，成年人每天饮水约1500ml-1700ml，以白开水和淡茶水为宜，不喝或少喝含糖饮料。

4.提倡分餐制，量化食物，减少浪费。家庭分餐制有利于防止“病从口入”，同时也可根据每个家庭成员的大致能量消耗来定碗，比如说肥胖一点的碗尽量要小一点，可以添饭，便于总能量摄入的控制。