蛋鸡养殖，蛋鸡高产生物安全控制技术
1.蛋鸡场卫生防疫有哪些综合要求？
（1）蛋鸡场布局合理，全进全出。鸡场的建设要科学规划，合理布局。蛋鸡场应建立在地势高燥，排水方便，水源充足，水质良好。离公路、河流、居民区、工厂、学校、其他畜禽场和垃圾站较远的地方。蛋鸡场与外部环境之间要有围墙、林带隔离，场内生活区和生产区要分开，鸡场各类建筑要合理安排。鸡场大门和生产区入口处要建立消毒池，生产区入口应设有更衣室、消毒室和淋浴室。尽量采取全进全出的饲养制度，在两批鸡之间要彻底清洁消毒鸡舍和用具，切断疫病传染途径。
（2）控制好饲料质量，饮用水清洁卫生。从饲料的原料、加工、运输、投喂等各个环节控制饲料质量，避免饲料霉变或饲料污染造成疾病的传播。定期对蛋鸡场水质进行监测，保证鸡的饮用水清洁、无病原菌，必要时进行饮水消毒处理；使用乳头式饮水器可减少饮水污染的机会。
（3）做好人工授精、种蛋孵化环节的卫生消毒。为防止疾病通过孵化过程传播，必须重视孵化卫生条件，严格执行孵化和人工授精操作的消毒卫生程序。种蛋必须来自健康鸡群；孵化用具及设备定期彻底清洗消毒；种蛋上机待孵和罗盘时要进行甲醛烟熏法消毒；出雏后要带鸡消毒。
（4）严格执行蛋鸡场日常卫生防疫制度。健全鸡场卫生防疫制度；严格限制出入鸡场的人员和车辆，并做好入口处的消毒清洁工作；保证鸡舍环境适宜，并定期清扫、消毒；坚持全进全出的饲养制度，鸡舍进鸡前要彻底消毒；做好鸡舍周围环境的消毒，定期灭鼠、灭蚊蝇和蟑螂等。
（5）适时做好鸡群的免疫接种工作。按免疫程序及时做好各项免疫，提高蛋鸡对各种病毒性和细菌性传染病的免疫抵抗力。为确保免疫预防效果，要注意保障疫苗质量，按照科学的免疫程序和用量接种。
（6）坚持种鸡疾病的检疫净化。引种时应选择品质优良、健康无病的种鸡。饲养中要定期监测鸡群健康水平和疫病状况，及时淘汰检出的阳性鸡。同时严格做好经蛋传播疾病的检疫和消毒工作，确保种鸡质量。
（7）饲养管理科学，减少应激发生。易造成应激的因素主要包括温度、湿度、密度、通风透气、光照与噪声等。供给鸡群充足的清洁饮水，改善鸡舍通风散热，全部鸡舍屋顶加盖一层杉皮隔热，间距较小的鸡舍屋顶再安装人工降雨器喷水，所有鸡舍定向安装大功率排风扇，增加舍内空气的流通和热量散失。气温高时密切注意鸡群情况，遇到紧急情况时向鸡群喷凉水降温。除降温之外，在饲料中适当添加电解质和维生素C。如果防暑工作做得及时，做得又好，因热应激而死的鸡只会大大减少，种鸡的产蛋率、种蛋的受精率、合格率也比以前高。冬春季防止鸡受寒冷应激，应规定当气温低于16℃时，晚上让鸡群进鸡舍，关北面窗门，早上9时后才放鸡到运动场，日粮中增加能量成分，并增加饲喂量，保证鸡群有足够营养，维持热量和生产需要。在注意温度湿度的同时，注意通风换气，气温正常时，鸡舍尽量开窗，注意保持鸡粪干燥。每天定期用刮粪机把鸡粪刮开以防止舍内氨气浓度过高。
（8）注意观察鸡群，发现问题及时解决。平时留心观察鸡群状况，鸡群如有异常要及时向兽医汇 ，通过诊断查明原因；对疫病要及早采取严格的检疫、隔离、消毒、封锁、预防接种、治疗措施，促使鸡群早日康复；对饲养管理原因引起的问题要及时解决，及时改进饲养管理水平。
2.如何进行鸡场出入人员的消毒？
在鸡场的入口处，设专职消毒人员和喷雾消毒器、紫外线杀菌灯、脚踏消毒槽（池）。首先，对出入的人员实施衣服喷雾消毒、脚踏消毒、紫外线照射消毒。衣服消毒要从上到下，普遍进行喷雾，使衣服达到潮湿的程度。用过的工作服先用消毒液浸泡，然后进行水洗。用于工作服的消毒剂，应选用杀菌、杀病毒力强，对衣服无损伤，对皮肤无刺激的消毒剂。不宜使用易着色、有臭味的消毒剂。通常可使用季铵盐类消毒剂、碱类消毒剂及过氧乙酸等浸泡消毒，或用福尔马林熏蒸消毒。由于影响紫外线灯消毒效果的因素是多方面的，如电压、温度、湿度、照射时间、照射角度等，鸡场应该根据各自不同的情况，因地因时制宜，合理配置、安装和使用紫外线灯，才能达到灭菌消毒的效果。其次，鸡场工作人员是将病原带入鸡场的一个重要因素，因此进入生产区时，要更换工作服（衣、裤、靴、帽等），必要时进行淋浴、消毒，并在工作前后洗手消毒，即用肥皂洗净手后，浸于1：1000的新洁尔灭溶液内5~10分钟，清水冲洗后擦干，然后通过脚踏消毒进入生产区。生产人员的一切可染疫的物品不准带入场内，凡进入生产区的物品必须进行消毒处理。工作服、鞋帽应于每天下班后挂在更衣室内，用足够强度的紫外线灯照射消毒。
负责免疫工作的技术人员的消毒，除做好上述消毒工作外，应每免疫完一栋鸡舍，用消毒药水洗手。工作完成后，工作服应用消毒水泡洗10分钟后再在阳光下暴晒消毒。
3.怎样清理消毒鸡舍？
每次雏鸡和育成鸡转群后都应彻底清扫消毒鸡舍，消灭疫病传染源，切断传播途径，为每批鸡创造安全的生长环境，获得高的育雏率和育成率，见图1-1。
图1-1 空舍消毒
（1）彻底清扫。将舍内垫料、粪便和尘土全部清除，各处喷洒一些杀虫剂。清理风扇及供热装置、饲料输送装置、料槽、饲料贮存器具、运输及称重设备，同时清理更衣室、卫生隔离栅栏和其他与鸡舍相关的场所，还要注意水管、电线和灯管的清理。
（2）用水刷洗。主要刷洗清除墙壁、地面和笼子上面的干燥粪便等有机物，用高压水枪冲洗，必要时刷洗。水泥地板先用清洁剂浸泡3小时以上，再用高压水枪冲洗。注意冲洗舍内物品连接点以及墙与屋顶的接缝，使消毒液能有效地深入其内部。饲喂系统和饮水系统也同样用泡沬清洁剂浸泡30分钟后再冲洗。
（3）喷洒消毒液。鸡舍内水分干燥后，配制消毒液喷洒，可用3%~5%来苏儿、2%~3%热氢氧化钠溶液等，注意边角及物品背面都要喷洒到位。每平方米用消毒液1.5~1.8升。消毒后最好闲置2~3周后再启用鸡舍。
（4）用具消毒。根据用具质地、用途和污染程度灵活选择消毒方法。大多用具可先机械清理脏物，冲洗干净后放在阳光下暴晒。如有疫病感染情况，还要喷洒消毒液消毒。小件物品可浸泡在消毒液中，大件物品采用喷洒消毒液的方法，消毒液可选用0.5%的过氧乙酸消毒液，2%~3%的来苏儿消毒液，2%氢氧化钠溶液及一些含有效氯的消毒液等，还可采用福尔马林熏蒸消毒法。
4.鸡场常用的物理消毒方法有哪些？
鸡场消毒是防治鸡病工作的重要内容，鸡舍、设备及用具和鸡场环境要定期进行严格的消毒，目的是为了消灭和减少病原微生物，控制鸡病的发生和蔓延。鸡场常用的消毒方法有如下几种：
（1）机械清除法。采用人工清扫、刷洗、刮除、通风和过滤的机械方法，减少环境中的病原微生物数量，降低鸡发病的概率。
（2）物理消毒法。
1）高温消毒法。采用高温杀灭病原体的方法，如火烧、煮沸、蒸汽等都是鸡场常用的高温消毒方法。其中火烧是杀灭病原最简单和彻底的方法，既可保持环境干燥，又可达到消毒目的，但处理对象范围较窄，除了不怕火烧的墙壁、地面和笼具外，带菌的废弃物或无保存价值物品也可用火焰消毒。市场有专门的火焰消毒器销售，也可自制简易火焰消毒器。可以将家庭用的小喷雾器改装成简易火焰消毒器，既经济又实用。改装及使用的方法是：将一根铁丝连接在喷雾器药壶的颈部，铁丝的另一端绕一圆圈，与颈部连接处相距10厘米，圈内固定一个小金属容器（如废白炽电灯泡的金属头口朝上即可），容器内塞满棉球。使用时，先倾入煤油将棉球浸湿，将药壶盛满煤油，再点燃前方金属容器内的煤油棉球，接着用手向前推动喷雾器的手柄，喷出的煤油气雾通过引火点便形成向前射出的一束火焰，其喷程可达66厘米左右。
2）紫外线消毒。是将待消毒的物品放在日光下暴晒或放在人工紫外线灯下，利用紫外线、灼热以及干燥等作用使病原微生物灭活而达到消毒的目的。该法较适用于鸡舍的垫料、用具、进出人员等的消毒，对被污染的土壤、场地表层的消毒均具有重要意义，是一种经济方便的方法。
用于鸡场入口、兽医诊断化验室内超净工作台的空气消毒时，将紫外线灯固定安装在天花板或墙壁上，离地面2.5米左右，灯管安装金属反光板，使紫外线照射在与水平面成30~80度，每6~15立方米空间用15瓦紫外线灯。而当上下层空气对流产生时，整个房间的空气都会受到消毒。
用于水的消毒时常用的装置有直流式紫外线水液消毒器，使用30瓦灯管每小时可处理2000升水；一套管式紫外线水液消毒器，每小时可生产10000升灭菌水。用于污染固体物品表面的消毒时，紫外线灯管距离污染表面不宜超过1米，所需时间30分钟左右，消毒有效区为灯管周围1.5~2米。
（3）化学消毒法。化学消毒法是利用化学药物采用熏蒸、浸泡、药液喷洒的方法杀灭病原微生物的消毒方法。选用化学消毒药时要注意三点：一是化学消毒药的性质应稳定、溶于水、无臭味、杀菌效果好；二是对动物和人体无害，低残无毒，杀菌力强；三是易购买到、价格便宜。
（4）生物热消毒法。鸡粪和污水常采用生物热消毒方法，通过粪便堆积发酵产热杀灭病毒、除芽孢外的病菌和寄生虫卵，可达到无害化处理的目的。
5.如何对出入鸡场的车辆和设备进行消毒处理？
运输饲料、鸡蛋商品及其他物资的车辆经常出入鸡场，由于面积大，携带的病原微生物多，必须在鸡场入口处对其进行消毒，主要采用以下消毒方式。
（1）自动化喷雾消毒装置。一般大中型蛋鸡场都会在大门口设置与大门同等宽度的自动化喷雾消毒装置，小型蛋鸡场可采用喷雾消毒器，对出入车辆车身和底盘进行消毒，见图1-2。
图1-2 出入车辆的严格消毒
（2）消毒池。在鸡场大门处设一消毒池，池内铺草垫浸以消毒液，对过往车辆进行轮胎的消毒。为保证消毒效果，应注意按时更换。
（3）选择消毒剂时要注意。
1）选择对车体涂层和金属部件无损伤的消毒剂，不要选择强酸性消毒剂。
2）消毒池内的消毒剂，最好选用耐有机物、耐日光、不易挥发、杀菌谱广、杀菌力强的消毒剂。
3）常用的车辆消毒剂有：博灭特（癸甲溴铵）、强力消毒王、优氯净、百毒杀、过氧乙酸、抗毒威（三氯异氰尿酸钠）、农福（复方煤焦油酸）、氢氧化钠等。
6.蛋鸡场饮水系统的消毒程序是什么？
蛋鸡场不同的饮水系统消毒方法亦不同。
（1）封闭性乳头或杯型饮水系统。①对整个饮水系统高压冲洗。②整个饮水系统灌满消毒剂，采用系统连接点的化学药品气味或者测定其pH值的方法来确认是否充满。③24小时浸泡。④排空。⑤清水冲洗干净。⑥检查是否有消毒剂残留。
（2）开放性环形或圆形饮水系统。①用消毒剂浸泡整个饮水系统2~6小时，等待钙化物溶解。②清洗干净。③若钙质过多，对饮水系统进行刷洗。
7.如何对蛋鸡场的饮用水进行消毒？
常用于饮用水消毒的消毒剂类型及其使用方法见表1-1。
表1－1 常用于饮用水消毒的消毒剂类型及其使用方法
8.“带鸡消毒”技术有哪些关键环节？
为了预防和降低疫病发生的概率，在饲养期（育雏期、育成期、产蛋期）内定期使用消毒剂对鸡体和整个舍内环境进行喷雾消毒的方法，称作带鸡消毒。带鸡消毒（图1-3）能降低鸡舍病原微生物含量、提高鸡舍内空气质量、为舍内环境加湿降温，阻止病原扩散，是当代集约化养鸡综合防疫的重要组成部分，是控制鸡舍内环境污染和疫病传播的最重要的防控措施。带鸡消毒技术主要有以下几个关键技术环节：
图1-3 带鸡消毒
（1）消毒前鸡舍的处理。为使带鸡消毒取得较好的效果，消毒前应先彻底清扫鸡舍，将地面、墙壁、鸡笼、舍内物品上的粉尘、蜘蛛网、鸡粪、羽毛和污秽垫料全部扫除，然后用清水冲洗鸡舍地面，污水要排到离鸡舍较远的地方。
（2）选择合适的消毒剂。带鸡消毒应选用广谱、高效、无毒害、水溶性好、黏附性大、刺激性小、腐蚀性小的消毒剂。可选用0.015%或0.025%百毒杀，0.5%~1%强力消毒灵（三氯异氰尿酸钠），0.3%~0.5%过氧乙酸，0.1%新洁尔灭溶液等，此外，还可选用二氧化氯、络合碘、菌毒敌、金碘、复合酚类型的消毒剂。最好两种或两种以上的消毒剂定期交叉循环使用，效果更佳。
（3）合理配制消毒液。应按照消毒剂说明书配制消毒液，保证药液适宜的有效浓度。最好用井水配制消毒液。配制时注意充分搅拌，使药品完全溶解和浓度均匀。用40℃以下的热水稀释消毒药液，可提高消毒液效力。消毒液最好现用现配，一次用完，以防失效。
（4）消毒设备的选择。要保证消毒效果和提高消毒效率，必须选择适宜的消毒设备。所需设备为气雾发生器。雏鸡舍、小鸡舍或小场区，可使用肩背式喷雾器，简单方便。成年鸡舍和大型鸡舍，应采用高压动力喷雾装置，消毒速度快，消毒距离远，喷出的雾滴均匀，1000平方米鸡舍仅需15~20分钟就可完成消毒。一些现代化规模蛋鸡场采用集自动饲喂、自动喷雾装置、自动喷雾降温为一体的行车式全自动喂料机作为带鸡消毒设备，自动喷雾和自动喷雾降温装置由电源控制器、电动机、喷头和液体输送管道构成。喷头位于每个料箱正上方，高于料箱80厘米，每个料箱上1个喷雾装置，安装2个喷头，共16个喷头，雾粒大小为100微米，每次消毒12分钟。
（5）正确的消毒方法。消毒时注意关闭门窗。在暗光下进行可减少应激。消毒时间选择在中午温暖时或熄灯后进行，夏季可在中午最炎热时进行。喷头距鸡体50厘米左右，喷嘴向上喷出雾粒；控制雾粒直径在80~120微米，太细小的微粒容易经过呼吸道进入鸡的肺泡，引起肺气肿；喷雾程度把握在鸡体表稍湿和物体表面均匀湿润为宜。在饮水、气雾和点眼滴免疫时，前后2天内不要进行带鸡消毒，避免降低免疫效果。消毒时室温要比平时提高3~4℃，消毒后注意通风换气，防止湿寒损害鸡的健康。
（6）消毒频率要合理。通常根据鸡群日龄确定消毒频率。1~20日龄鸡群3天消毒1次，21~40日龄的鸡群隔天消毒1次。成年鸡或产蛋鸡根据情况采取定期或不定期消毒。在鸡群传染病高发季节或高发日龄可进行定期消毒，如春秋两季各消毒1次；在鸡群发生传染病时应采取紧急消毒，以控制疫病蔓延。
9.蛋鸡场粪便的消毒处理方法有哪些？
鸡粪中含有一些病原微生物和寄生虫卵，特别是患病鸡的粪便，病原微生物数量更多，容易引起污染和疾病的传播。为保证环境的生物安全，蛋鸡场产出的粪便必须进行严格的消毒处理。鸡粪便的消毒处理方法主要有生物热消毒法、掩埋法、化学药品消毒法和焚烧法等。
（1）生物热消毒法。应用这种方法不仅可以杀灭病原微生物，还能保留肥料的利用价值，所以该法最为常用。鸡粪的生物热消毒通常包括发酵池法和堆粪法两种。
（2）掩埋法。这种方法是将污染的粪便与漂白粉或新鲜的生石灰混合后，深埋在地下约2米处。这种方法简便易行，但存在病原微生物易经地下水扩散以及肥料损失的缺点。
（3）化学药品消毒法。该方法生产中不常用。一般采用含2%~5%有效氯的漂白粉溶液、20%石灰乳的化学药品对鸡粪进行消毒，非常烦琐，且难以达到消毒目的。
（4）焚烧法。该法是消灭病原最有效的一种方法，需要浪费较多燃料，一般情况很少用，主要用于消毒患有危险性传染病鸡的粪便。方法是在地上挖一个壕，宽0.75~1米，深0.75米，在距壕底0.4~0.5米处加一层较为稠密的铁梁，铁梁下面放置木材等燃料，铁梁上放置粪便，粪便太湿，可混合一些干草，以便燃烧。
10.粪便干湿分离技术有哪些关键程序？
随着蛋鸡养殖集约化和规模化的快速发展，大量鸡粪的排放带来环境的污染问题，如何合理地处理利用鸡粪是蛋鸡养殖业不停探索的一个重要问题。粪便干湿分离技术是目前大多采用水冲洗粪便的蛋鸡养殖场不可缺少的关键技术。用专用水泵将粪便从贮粪池中抽至干湿分离机中，将鸡粪进行干湿分离，将干粪便与大部分水分、细小粪渣有效分离，实现粪便中固体和液体分离；固体和液体粪便再分别处理成液态有机肥和固态有机肥；液态有机肥可用于养殖场附近的农作物生产，固态有机肥可直接销售或用作生产复合有机肥的原料，鸡粪干湿分离流程见图1-4。
图7-4 鸡粪干湿分离流程
（1）粪便干湿分离的原理。鸡粪干湿分离机是用于养殖场畜禽粪便粪污脱水的一种环保设备，基本构造包括输送泵、固液分离部件、机架、配电箱、连接管道等。干湿分离时专用泵将贮粪池中的原粪水粪渣同时提升至粪便干湿分离机内，并通过安置在筛网中的挤压螺旋以每分钟45转的转速将脱水的原粪水粪渣向前推进，粪水中的干粪便与大部分水分、细小粪渣分离。其中的干物质通过与在机口形成的固态物质柱体相互挤压分离出来，从干湿分离机前端排出；其中的粪水通过筛网滤出，从分离机下端流走，回流进入调节池内或经专用管道排至沉淀池内。
（2）粪便干湿分离技术的关键技术程序。
1）收集鸡粪到集粪池。安装自动刮粪板的养鸡场，可先将鸡粪刮到集粪池，再用适量水冲洗鸡舍残存粪便入集粪池中；无刮粪板的养鸡场，直接用水冲洗鸡粪到集粪池中。
2）干湿分离集粪池中的粪便。启动干湿分离机，对粪便污水进行干湿分离，分离出半干鸡粪和粪液两种物质，经分离后的粪渣含水量在45%左右。粪液从分离机下面的粪液排出口排出，分离出的固体粪渣从分离机前端排出。
3）粪便干湿分离物的处理利用。粪液可通过专用管道直接输送到需要施肥的农田，也可通过专用管道输送到沉淀池或沼气池进行厌氧发酵生产沼气。沼气用作生活燃料，沼渣、沼液灌溉周边农作物或出售给附近农民，分离出的半干粪可直接装车出售或者运到有机肥厂生产复合有机肥。
11.常用的鸡粪资源化处理技术有哪些？
鸡粪原本是一种污染源，但如果经过合理有效地处理和开发利用，就会变废为宝，成为重要的可利用资源。当前蛋鸡场对鸡粪资源化处理有效利用的技术主要包括鸡粪肥料化技术和鸡粪能源化技术。
（1）鸡粪肥料化技术。鸡的消化道短，对饲料蛋白需求较高，再加上饲养方式的影响，其粪便中含有大量的有机物和丰富的氮、磷、钾等营养物质。随着规模化集约化养鸡场的发展，鸡粪处理愈加重要，鸡粪采用堆肥法生产有机肥是最广泛使用的办法。这种将鸡粪收集后掺入EM（有效微生物群）、高效发酵微生物等高效发酵微生物，调节粪便中的碳氮比，控制适当的水分、温度、酸碱度进行发酵而生产有机肥的技术，称之为鸡粪肥料化技术。该技术的优点是设备简单、投资低、好管理、产品臭味少、含水率低、质地疏松、包装运输便捷，还便于施肥、肥效高。缺点是处理过程中有氨气释放，不能完全控制臭气，而且需要较大的场地，处理时间也长。根据堆肥的性状，又可分为条垛式和槽式堆肥两种。
1）条垛式堆肥（图1-5）。将粪便和堆肥辅料按照适当的比例混合均匀后，再将混合物料堆制成长条形堆垛，堆体大小由翻抛机的尺寸决定，堆体底部宽度控制在1.5米左右，高度控制在0.6米左右。
图1-5 条垛式堆肥
2）槽式堆肥（图6-6）。将堆料混合物放置在长槽式的结构中进行发酵的堆肥方式。这种堆肥靠搅拌机完成供氧，搅拌机沿着槽的纵轴移行，在移行过程中搅拌堆料，槽中堆料深度为1.2~1.5米，堆肥发酵时间为3~5周。
图1-6 槽式堆肥
（2）鸡粪能源化技术。能源环保工程以厌氧发酵为核心，集环保、能源、资源再利用为一体，是鸡粪能源化利用的主要途径。能源化技术主要适用于大规模的蛋鸡场，不仅提供沼气作为能源，还能通过沼气发电提供电源，发酵底物和原料还可生产优质有机肥，解决了大型蛋鸡场的鸡粪污染问题，分为沼气工程和热电肥联产工程两种。
1）沼气工程。主要由前处理系统、厌氧消化系统、沼气输配及利用系统、有机肥生产系统和消化液后处理系统组成。前处理系统的主要环节有固液分离、pH值调节、料液计量等，主要用于去除粪便中的大部分固形物，按工艺要求为厌氧消化系统提供一定数量、一定酸碱度的发酵原料。厌氧消化系统主要是在一定的温度和一定的发酵时间内将前处理输送的料液通过甲烷细菌分解消化生成甲烷。
2）热电肥联产工程。主要用于大型蛋鸡场，包括原料预处理、可控沼气发酵、沼气热电联产、余热加温、沼液固液分离、沼渣强化堆肥和沼液浓缩等技术。通过构建大型蛋鸡场粪污沼气发酵剂热电联产的技术体系，可实现鸡粪的高效益、可控化利用，并确保了大型蛋鸡场环境的稳定控制。沼液浓缩技术使种植业和养殖业实现了不需要“捆绑”的匹配结合；事故缓存池可避免工程调试期间以及发生故障时的环境风险；特殊积分与固体沼渣的强化堆肥，不仅增强了沼渣的肥料商品化特性，又解决了鸡粪污染的处理问题。
12.鸡粪肥料化技术的堆肥工艺流程有哪些环节？
（1）堆肥工艺流程。堆肥时常将高氮、低碳的粪便与低氮、高碳的农作物秸秆或木屑混合堆肥，主要工艺流程如下：鸡粪物料处理→加入菌剂和辅料→堆积发酵→翻堆→继续发酵→摊平（卸料）→干燥→粉碎→分筛去杂→包装。
（2）堆肥的影响因素。影响堆肥的因素较多，主要包括以下几个方面：①有机质含量：堆肥过程中，堆料中适宜的有机质含量为20%~80%。②含水率：堆料含水率为40%~65%时，最有利于微生物的分解。③碳氮比：通常以（20~40）：1较合适。④pH值：中性或弱碱性比较适合微生物繁殖。⑤温度：温度是影响微生物生长的重要因素，堆肥开始时，中温菌经过1~2天的作用，使堆肥温度达到50~65℃，经过5~6天产生的生物热就可杀灭大多病原菌，达到无害化状态。⑥供氧：氧气是好氧微生物生存的必要条件，目前主要利用动力铲、转载机或其他特殊的设备翻堆供氧和自然通风供氧。
13.蛋鸡养殖——有机肥——种植生态循环技术有何优势？
为应对蛋鸡规模养殖带来的粪便污染问题，蛋鸡养殖业探索出了蛋鸡养殖——有机肥——种植生态循环技术，在生产优质鲜蛋的同时，将鸡粪资源化利用，制成有机肥，直接用于农作物，以实现“蛋鸡养殖——鸡粪烘干发酵——还田”生态循环的目的，这种生态养殖模式将环保等问题放在首要位置，对促进畜牧业可持续发展具有重要意义。该技术主要有以下特点和优势：
（1）蛋鸡养殖将原粮转化为鲜蛋，鸡粪生产有机肥反哺农田，实现了种、养良种循环。这种生产模式可加快农业产业结构调整，促进农业向科技含量高、附加值高转化，是实现农业产业化经营的一条投资少、见效快的有效途径。
（2）鸡粪生产生物有机肥，变废为宝，既节约了能源，又解决了环境污染和粪污综合治理利用问题。
（3）以生产生物有机肥为纽带，对鸡粪重新利用，节能降耗，产生可持续的循环经济，具有广阔的发展前景和社会效益。
（4）这种循环养殖模式使种植和养殖生态环境得以改善，减少了污染，降低了农产品的有害残留物，提高了农产品质量；生产的无公害食品在市场上竞争力高，可产生显著的生态效益和经济效益。
14.蛋鸡养殖——有机肥——种植生态循环技术有哪些关键技术环节？
蛋鸡养殖——有机肥——种植生态循环技术主要包括以下关键技术环节：
采用机械清粪系统和鸡粪实时干燥系统，使鸡粪及时干燥，减少微生物活动，进而减少有害气体的释放，机械清出鸡粪，通过皮带运输机将鸡舍中的鸡粪集中收集。
（2）制作生物有机肥。以鸡粪为主要原料，运用高效的复合菌种及其扩繁技术、先进的原料配制技术与生物发酵技术、最佳专用肥技术、制肥成套工艺设备设计制造技术，将鸡粪、褐煤、菌类合成微生物发酵后，粉碎、造粒、干燥、制作成生物有机肥。集中收集的鸡粪采用搅拌机混合2分钟，再将食用菌废料按比例倒入水中稀释搅拌均匀，无团块后，将稀释后的原料倒入发酵池，25~35℃发酵5~10天，发酵后的物料经过粉碎，输送到造粒机内造成颗粒，再输送到滚筒烘干机内烘干，经检验合格后就可包装入库。
（3）有机肥用于农业生产。生产出的鸡粪生物有机肥可以长期使用，可应用于无公害农产品栽培和绿色产品栽培，也可应用于普通农作物的生产以及花卉栽培、绿化等。
15.病死鸡无害化处理的措施有哪些？
病死鸡无害化处理可以选择深埋、焚化焚烧或高温处理等方法，在处理过程中，应防止病原扩散，涉及运输、装卸等环节要避免撒漏，对运输装卸工具要彻底消毒。
（1）深埋。深埋点应远离居民区、水源和交通要道，避开公众视野，设置清楚标志；坑的覆盖土层厚度应大于1.5米，坑底铺垫生石灰，覆盖土前再撒一层生石灰。坑的位置和类型应有利于防洪。家禽尸体置于坑中后，浇油焚烧，然后用土覆盖，与周围持平。填土不要太实，以免腐尸产气造成气泡冒出和液体渗漏。饲料、污染物以及禽蛋等置于坑中，喷洒消毒剂后掩埋。
（2）焚烧焚化。根据疫情所在地实际情况，在充分考虑环境保护的原则下，采用烧油焚烧或焚尸焚化等焚烧方法进行，然后挖坑深埋；或送无害化处理厂焚烧处理。
（3）发酵法。这种方法是将病死动物尸体抛入专门的动物尸体发酵池内，利用生物热的方法将尸体发酵分解，以达到无害化处理的目的。发酵池的位置要远离住宅、动物饲养场、草原、水源及交通要道的地方。发酵池为圆井形，深9~10米，直径3米，池壁和池底要注意不能透水，可用砖块砌成以后，再涂一层水泥。池口高出地面约30厘米，加盖落锁，池内有通气管。当病死动物尸体堆至池口1.5米处时，处理池满载，应予封闭停用。封闭发酵夏季不少于2个月，冬季不少于3个月，待尸体完全腐败分解后，可挖出作为肥料。处理池内禁止投放强酸、强碱、高锰酸钾等高腐蚀性化学物质，可按体重的5%~8%投放生石灰，漂白粉按体重的1%撒放干剂，氯制剂按1：（200~500）比例稀释，以体重的8%投放稀释液，或以体重的0.5%干剂撒布，1%~2%氧化剂以体重的8%投放稀释液；季铵盐按1：500比例稀释，以体重的8%投放稀释液；处理池表面及其处理场地每天至少用以上消毒剂喷洒消毒一次。
图1-7 高温降解系统
（4）有机肥无害化处理技术。该技术是将病死动物尸体放入专门的无害化处理机器中，加入生物酵素和麸皮等，经过机器自动切割粉碎、生物发酵和高温灭菌后，生产出高档有机肥料、蛋白饲料等，以实现病死动物的无害化处理。应用这项技术需要专门的无害化处理设备，如高温生物降解系统（图1-7）、后熟降解处理系统（图1-8）和有机废弃物生物降解无害化设备（图1-9）等，投资较大，国内生产的设备大约50万元。但整个无害化处理流程非常简单。除了用于病死动物，对屠宰下脚料、孵化的坏死蛋、粪便等都能降解。机器温度达到95℃的高温，可杀灭有害病原菌，防止病原传播和污染环境。
图1-8 后熟降解系统
图1-9 有机废弃物生物降解无害化设备
16.如何理解防控疫病“养重于防”的科学内涵？
疫病是影响养鸡业发展的关键因素之一。面对疫病风险，生产者只能采取综合防治等有效措施，避免疫病的发生和发展。过去为了有效防控疫病，我国提出了“防重于治”的口号，强调以预防为主，治疗为辅，当前又提出了“养重于防、防重于治”的口号。目的是要求把重大动物疫病防控工作做在前面，不给疫病发生、发展留漏洞、供机会。也就是说，当前对待鸡病应当从“防重于治”的理念向“养重于防”转变，不再过多依赖“一针安天下”。
（1）“养重于防”是人类正视和遵循疫病发生自然规律的必然选择。
1）疾病的发生、发展与动物机体的的自身状态关系密切，是一定条件下致病原因与机体相互作用而产生的一个损伤与抗损伤的复杂斗争过程。动物机体越健康，抵抗力越强，就会少发生疾病；即使发病，损伤程度也较小，转归也较乐观。这是不可违背的自然规律。要求养殖者更加重视和关注饲养管理的各个环节，以提高动物健康程度和抵抗力为目标，降低疫病的发生率，减少疫病带来的损害。
2）“养重于防”是保障人畜健康的必然选择。人类要彻底消灭所有传染病几乎是不可能的，随着人居环境的不断改善，人类的抗病能力在不断地下降，而“病”的攻击能力却随着药物的滥用不断增强。当前人类自身已经意识到增强体质、远离疾病的重要性，但对于畜禽而言，有所意识，但认识相对滞后，这样不仅给疫病发生造成可乘之机，给畜禽饲养效益带来损失，也给人类自身健康带来巨大的风险。面对疫病的发生，用烧光、活埋的办法只能是权宜之计，禽流感的暴发和流行就是一个典型的例子。深入领会和认真理解“养重于防”的科学内涵，并严格贯彻到饲养管理的具体细节之中，才能实现健康养殖，提高养殖效益，保证人畜健康。
（2）提高对“养重于防”的科学内涵的认识。
1）什么是“养重于防”。“养重于防”是指加强饲养管理，增强畜禽体质以及畜禽抵抗疫病的能力。在实际生产中，我们应当在“防重于治”的基础上强调“养重于防”或者在“养防并举”的基础上，向“养重于防”逐步过渡；不可简单地把“养”和“防”人为割裂开来，应当完善措施，真正把养防结合起来，有效地防控重大动物疫病。
2）如何认识“养重于防”的科学内涵。“养重于防”的科学内涵实际上贯穿于养殖过程的每一个环节。也就是说养殖的每一个环节都要考虑到疫病防控的需要，从养殖场地的选择、引种、饲料营养、环境控制、卫生消毒、疾病预防等各个方面都应贯穿“养重于防”的理念，这样才能整体到位的认识其内涵。
3）“养重于防”在各个养殖环节的贯彻。具体来说，主要包括以下几个方面：养殖场地严格按照《中华人民共和国动物防疫法》的规定进行选址，便于防疫工作开展的各类设施设备要配置完善，硬件上为疫病防控提供保障；饲养观念由数量效益型向质量效益型转变，不再单纯追求一时的高效益，提倡健康养殖；提倡“福利”养殖，创造符合畜禽生理需求的养殖环境和舒适的居住环境，在满足动物生长、繁殖、生产的情况下，供给均衡的营养，要在增强人与动物自身的抗病能力，在“养”字上狠下功夫；严格执行卫生消毒环节，不留漏洞；疫病防治在治表的同时，更重视固本，不滥用抗生素等药物，在程序化免疫上下功夫，平衡营养，精细管理，减少应激，做到有的放矢，使其增强机体抵抗力。
17.如何制定详细的蛋鸡场卫生防疫制度？
蛋鸡场各功能分区以及鸡舍都要制定详细的消毒防疫方法和程序。
（1）鸡场各功能分区卫生防疫制度的制定。
1）鸡场大门口。鸡场大门设汽车消毒池和人员消毒池。汽车消毒池长、宽、深分别为3.5米、2.5米、0.3米，两边为缓坡；人员消毒池长、宽、深分别为1米、0.5米、0.08米。人员、车辆必须经消毒后方可进场。消毒液可用3%氢氧化钠溶液，每周更换2次。
2）场区内部。场区内禁止饲养其他畜禽，与饲养家禽无关的人员严禁入场；场区内要求无杂草、无垃圾，不堆放杂物，每月用3%的热氢氧化钠溶液泼洒场区地面3次。
3）生活区。生活区的各个区域要求整洁卫生，每月消毒2次。
4）生产区。非饲养人员不得进入生产区，工作人员必须洗澡、更衣、消毒后方可进入。场区脏、净道分开，鸡苗车、饲料车走净道，毛鸡车、出粪车、死鸡处理走脏道。
5）场区道路。场区道路硬化，道路两旁有排水沟，沟底硬化，不积水，有一定坡度，排水方向从清洁区流向污染区。
（2）蛋鸡舍卫生防疫制度的制定。
1）新建鸡场。新建鸡场进鸡前，要求舍内干燥后，对屋顶、四周和地面用消毒液消毒1次。饮水器、料桶、其他用具等充分清洗消毒。
2）老鸡场。在进鸡场前彻底清除一切物品，包括饮水器、料桶、网架或垫料、支架、粪便、羽毛等；彻底清扫鸡舍地面、窗台、屋顶以及每个角落，然后用高压水枪由上到下、由内向外冲洗，要求无鸡毛、鸡粪和灰尘；待鸡舍干燥后，再用消毒液从上到下整个鸡舍喷雾消毒1次；撤出的设备，如饮水器、料桶、垫网等用消毒液浸泡30分钟，然后用清水冲洗，置阳光下暴晒2~3天，搬入鸡舍；进鸡前6天，封闭门窗，用3倍剂量福尔马林（每立方米用高猛酸钾21克，福尔马林42毫升），熏蒸24小时（温度20~25℃，相对湿度80%）后，通风2天，此后人员进鸡舍必须换工作服、工作鞋，脚踏消毒液。
3）鸡舍门口。鸡舍门口设脚踏消毒池（长、宽、深分别为0.6米、0.4米、0.08米）或消毒盆，消毒液每天更换一次。工作人员进入鸡舍，必须洗手、脚踏消毒液、穿工作服和工作鞋。工作服不能穿出鸡舍，每周至少清洗消毒1次。
4）鸡舍。鸡舍坚持每周带鸡喷雾2~3次，鸡舍工作间每天清扫1次，每周消毒1次。
5）其他规定。要求饲养人员不得互串鸡舍。鸡舍内工具固定，不得互相串用，进鸡舍的所有用具必须消毒后方可进舍。及时捡出死鸡、病鸡、残鸡、弱鸡，死鸡装入塑料袋内密封后焚烧或深埋、定点处理，病鸡、残鸡、弱鸡隔离饲养。严禁死鸡贩子入场，不可因小失大。经常灭鼠，注意不得让鼠药污染饲料和饮水。采取“全进全出”制饲养。
