封闭式工厂化循环水智能养殖欧鳗技术

封闭式工厂化循环水智能养殖欧鳗技术

2017年，福安市顺源水产养殖有限公司在福安社口镇沙溪村吴厝下自然村进行欧鳗智能养殖。基地水源充足、水质清新无污染，24小时可随时抽取沙滤井水，能满足8000米

2 规模的欧鳗养

殖日常用水需求，建有25口水泥池6620米2 。4月15日，购进白苗48万尾，饲养1年零5个月，于2018年9月16日出塘，平均尾重0.21千克，成活率 73.3%，产规格鳗 73.89 吨，出塘价每吨 8 万元，产值591.12万元，饵料系数1.6，生产成本369.45万元(每吨5万元)，利润221.67万元，投入与产出比1∶1.6。现就主要技术介绍如下。

一、鳗池结构与设备

1.鳗池结构 鳗池为长方形水泥池，池角弧状或八角形，排水口设在池中央，池底四周略向池中心倾斜。白仔池100～150米2 /口，水深50～60厘米；黑仔池200～250米2 /口，水深60～70厘米；成鳗池250～400米2 /口，水深80～90厘米。

2.厂房结构与功能 厂房采用轻型钢件屋架,房顶封盖彩钢瓦，散布有透光板和通气窗，四周由泡沫板＋彩钢瓦夹层保温板环围封闭。鳗苗饲养阶段水温要求27～28℃，幼、成鳗饲养阶段最适水温为22～26℃。低温期，封闭厂房保温效果好；高温期，打开通气窗，增加空气对流，能进一步消暑纳凉。

3.循环水处理设施及工艺流程 水处理设施主要包括养殖废水沉淀池、弧形筛、毛刷式生物过滤器、臭氧、紫外线消毒器、空气能热水机组等。其运行工艺流程见图1。

图1 养殖循环水处理工艺流程

各种设备功能作用：①弧形筛去除50微米以上悬浮颗粒，使养殖废水实现固液分离。②毛刷式生物净化池进一步去除养殖废水中的氨态氮、亚硝态氮、硝态氮和有机污染物等。③臭氧、紫外线对养殖废水进行高效消毒杀菌和深度氧化。④热水泵机组把水处理后的洁净水控制在欧鳗最适生长水温范围。

4. 水质在线监测远程管理系统及工艺流程本系统包括水质数据采集、传输、远程查看和遥控，具体运行工艺流程见图2。

图2 水质在线监测远程管理系统示意

系统功能作用: ①全天候在线监测养殖水体溶解氧、温度、pH、氧化还原电位(0RP)、盐度、电导率、浊度、氨氮、亚硝酸氮、叶绿素a、蓝绿藻等水质参数。②通过手机、电脑实时查询水质参数，远程控制增氧机、投饵机、抽水泵等设备运行，节省电能。③当水质突变、停电、停气或水位异常时，自动启动声光 警系统，及时预警，提前拨打电话或发送短信提示管理人员。

二、养殖技术

1.白苗期的饲养 通过人工投饵驯化，将其晚上摄食、分散摄食和杂食性的野性转变为白天定时摄食、集中摄食和摄食人工配合料习性。

(1)池塘消毒。新池用2～3毫克/升草酸充分浸泡脱碱，并多次清洗、换水至水体呈弱碱为止。投苗前7天，用20毫克/升高锰酸钾全池泼洒消毒3天后洗净排干。旧池先泼洒200毫克/升生石灰，3 天后泼洒 20 毫克/升漂白粉进行全池消毒，10～15天后洗刷干净，在投苗前7天，再用30毫克/升高锰酸钾全池泼洒浸泡3天后洗净排干。

(2)苗种放养。苗种放养一般在每年的10月到翌年4月，选择养殖户普遍反映好养的法国鳗苗。优质苗规格整齐，体色透明，无外伤，游动活泼有力。一般规格为 0.3～0.4 克/尾，放养密度为600尾/米2 左右。放苗前白仔池蓄水30厘米，pH6.8～7.2，盐度7～8。放苗时，先将装苗尼龙袋放入池中缓温，待温差小于2℃时，开袋并取少量池水加入袋中，反复多次让鳗苗慢慢适应，再缓慢放入池中。放苗24小时后开始给池水增温，按每6小时提高1～1.5℃增温。投苗后，每日换水1/6～1/4，5天后，把水温控制在26～27℃。

(3)驯食。当池水盐度淡化至2～3时开始驯化投饵，投喂前关闭增氧机，按苗体重的20%～25%投喂红虫。初期先沿池边缘、饵料台上方投喂，少量撒投池中央，3天后集中在饵料台投喂。日投喂率30%～40%，随苗体长大逐日递增。日投喂3～4餐，投喂后清池、排污，然后加注清水至水位50～60厘米。红虫投喂30～45天开始转换饲料，日投饲率8%～10%。前1～2天以红虫70%、白仔粉30%混合调拌成糊状投喂；第3～4天红虫与白仔粉各50%；第5～6天红虫30%、白仔粉70%；第7天后全部投喂白仔粉，日投饵率降为5%～8%。一般以10～15分钟摄食完为宜。

(4)红虫冲洗与消毒。新进红虫要先放在红虫暂养池内微流水漂洗并搅动，排空体内污物，然后盖上40目筛绢网，收取筛绢网上鲜活红虫再转池继续漂洗，反复多次，最后剔除死虫、污物，用5‰食盐消毒30分钟后按每千克红虫拌土霉素0.5克进行投喂。

(5)水质管理。一是白仔苗培育阶段，养殖水温控制在27～28℃。福安位于闽东北，前塘溪水质pH较低(6.5左右)，可用生石灰乳调节7～8后再用；二是白仔苗放养密度高、投饵量大，投饵3小时后要清扫池底污物。排污时每次排水20厘米左右，然后补足新水。日换水量100%～150%；三是白仔苗有卧底栖息习性，下池清扫排污应赤脚紧贴池底慢慢向前移动，以免踩伤鳗苗。

2.黑仔期的饲养 白仔苗选别下塘后即用刺激性小的4‰氯化钠溶液或3克诺氟杀星＋3克海中宝兑水全池泼洒，放养密度为 200～300 尾/米2 。选用正规厂家生产的营养全面、质量稳定的黑仔专用料。初期可继续投喂白仔粉，10天后转投黑仔料。投喂黑仔料应添加鱼油搅拌至柔软而膨胀，饲料黏性强、不易流散、利用率高。日投饲率为5%～7%，日投饲次数2次，每天早上5－6点、晚上5－6点。每天投饲后及时洗刷饵料台，并将其吊离水面晾干。每次投饲结束后 2～3 小时，下塘清扫池底、刷洗池壁、清除残饵、排泄物等。每次换水一般排出15～20厘米补足新水，新水通过热水泵加温稳定在25～26℃。

3.成鳗期的饲养 当黑仔长到30尾/千克规格时即可转入成鳗期饲养。通过加强投饲，促进生长育肥，尽快达到订单要求规格。放养密度为80～100尾/米2 。初期投喂黑仔料，日投饲率2%～4%，以 30 分钟内基本吃完为宜，过饱易诱发肠炎。日投饲次数与投饲时间与黑仔同。投饲时可开启食料台上方灯光，强化条件反射。

三、日常管理

主要包括拔臭、换水、清污、选别等工作。日常管理贯穿白仔、黑仔和成鳗整个饲养阶段。

1.拔臭 鳗料为高蛋白质、高营养，精养池养殖密度又高，日投饲量大，加上鳗鱼粪便等排泄物，池底极易在短时间沉积大量有机物，造成底层水质酸败、腐臭。及时开启排水闸门排除底层臭水，即谓“拔臭”。冬季水温低，每1～2小时拔臭1次，夏季高温时，0.5～1小时1次。池水偏肥或水温过高时要勤拔、勤换水。

2.清污 拔臭仅排除底层臭水，并不能有效清除池底污物。要用长柄毛刷对食料台、池壁和池底进行洗刷，将污物推向排污口随放水排出。清污工具要专池专用，以免病源交叉感染。

3.换水 欧鳗喜欢清水，夏季高温期日换水量100%～150%，透明度保持在40厘米以上。

4.选别分池 及时进行过筛选别，按同一规格分池饲养。黑仔阶段观察到苗体大小差异时就要进行选别，一般30～50天进行1次；幼鳗和成鳗阶段一般2～3个月进行一次。选别分池应选低温、凉爽阴天进行，夏季要在清晨太阳未出之前结束，高温、强光时段禁止操作。

四、病害防治

循环水工厂化智能养殖，病害少，平时应以预防为主。定期外泼福尔马林、生石灰、敌百虫、高锰酸钾、病毒净等，对水体、鱼体进行杀虫消毒，预防寄生虫病。定期内服板蓝根、鳗鱼多维、V C 、V E 、食母生、葡萄糖、活性饲用微生物和国标可用消炎抗菌药物，预防细菌性疾病。