活鱼保鲜技术之弓鱼的奥秘

今天和大家聊一聊活鱼保鲜技术，我相信每一个钓鱼人都会有这样的烦恼，辛辛苦苦钓上来的鱼因为保存不当拿回家都死翘翘了

特别是包头白莲对氧气的依赖性极高，如果在拿回家的路上没有增氧泵是非常容易死亡的

有些朋友钓鱼都跑十几公里甚至几十公里路，钓一堆鱼回家结果都死了，杀了放冰箱鱼肉的味道肯定没有新鲜的好吃，所以今天教给大家一个简单又实用的保鲜技术，能够使鱼一天不死

弓鱼——福建省建瓯市处理塘鱼独特的汉族传统工艺，活鱼经过“弓鱼”处理，冬天可以保活4～5天，夏天可以保活1～2天，此外还能除去鱼肉的污泥味

可能在福建一带的钓友对这个弓鱼技术比较了解，这里先允许我装个**，如果讲的不对或者不完整的地方，也请兄弟们在下方指正或者补充

最开始笔者是在一个网站上无意中浏览到“鱼离开水24小时不死”的标题，当时立刻就被吸引了，鱼离开水怎么可能一天不死？后来整整看了一小时的视频，可算是搞明白了

弓鱼的工艺在百度上是这么介绍的：

用“绳索”一端穿过鱼鼻扎牢，另一端绑扎在鱼的肛门下，这叫“初绑”

而后放入鱼塘或水池活水中吐污，1～2小时

再在鱼的肛门上部用草绳绑住，把鱼弯成弓形，这叫“重绑”

然后放到鱼堵或溪河活水中泡养1～2天，就可应市

“弓鱼”经弓法处理，鱼儿不但腥味全除，而且可经得起离水运输，时间可达数小时甚至十余小时。

但是大家要注意这是渔民的工作流程，他们是为了出售，所以步骤会繁琐一些

如果我们只是为了保活，只要用绳子将鱼嘴和鱼尾紧紧绑在一起，形成弓形就可以了，如果想要去污（使肉质更鲜美）可以放在活水浸泡一两个小时

此方法已经流传上百年，并且经过笔者的验证确实有效果

关于弓鱼还有一个典故，据说当时有人到衙门状告鱼民用绳子绑鱼，将鱼浸水使得鱼肚鼓胀，用来赚黑心钱

可是渔民解释只是为了保鲜并且此举还能使鱼肉更加鲜美，经过官府查证确有此事，判定渔民无罪，从此弓鱼也得以正名

相信看到这里大家肯定会有疑问，弓鱼的原理是什么，为什么鱼离开水如此之久不会死亡

经过专家分析，原因在于，第一，弓起来的鱼不能动弹，大大减少了体力消耗

第二，弓起来之后能保证鱼另一面腮始终处于开放状态能够吸收到氧气

当然了这个技巧也受一定的条件约束，比如必须在环境湿度比较大的地方进行，放太阳下或者干旱地区不行

第二有些鱼类也不适合如黄鳝甲鱼等等

PS：对于弓鱼用的绳子并没有多大要求，用的顺手就行，在操作上也没有什么注意要点，只是新手可能会操作不熟练

在百度以及各大网站上的资料显示用此方法能将活鱼保存一两天甚至更久，而笔者做实验得出的结论只能存活十几个小时，也许环境不同吧，无论如何有了此技巧再也不担心拿一堆死鱼回家了

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