乳品CIP全套清洗 新疆全套牛奶生产线设备 小型袋装巴氏牛奶生产线

乳品CIP全套清洗 新疆全套牛奶生产线设备用于纯酸奶的生产，搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态，要防止有裂纹出现，因此要先搅拌，分装，再发酵。带有果料的酸奶，影响乳酸菌的发酵，不能保持良好的组织状态，故采用先发酵，后搅拌加果料的方式。

1.预热罐对牛奶进行加热，温度60度左右。

2.牛奶通过管道进入双联过滤器对牛奶中的杂质进行过滤。

3.牛奶通过管道和奶泵进入到均质机进行均质（做巴氏奶不需要均质，做液体酸奶机和固体酸奶需要均质，均质的主要好处是酸奶的颜色比较白，做好的酸奶奶清会收的好，均质是把牛奶中的脂肪球打碎，均质后的巴氏奶会显得比较稀薄，如果不需要均质，设备单独设计阀门至今进入杀菌流程，不走均质）。

小型袋装巴氏牛奶生产线巴氏奶的加工主要的设备就是巴氏杀菌罐，对牛奶进行巴氏灭菌，灭菌前需要用制冷罐低温冷藏牛奶，再经过双联过滤器对牛奶进行过滤，过滤好可以进行预热，因为均质前需要预热，预热后就可以均质了，奶温一般在40度左右，进入杀菌罐，对牛奶进行巴氏灭菌，灭菌后，进行预冷，预冷后，巴氏奶就可以直接灌装了，如果需要做酸奶，添加菌种，设置温度发酵，8小时候，打到制冷罐内储存就可以了。

1.凝固型酸奶生产工艺流程

鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟

2.搅拌型酸奶生产工艺流程

果料、香精 → 鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳

前者先冷却分装，后培养发酵。后者先冷却接种发酵，然后分装。

乳品CIP全套清洗清洗注意事项：

1.清洗时要保证浓酸浓碱供应充足。

2.长时间低温，检查冰水的进出口蝶阀是否关死。

3.均质机清洗时冷却水是否打开；带单效降膜器清洗时，检查蒸发室。

4.清洗回路的电导仪长时间不变化时，马上检查所有阀门动作特别是手动阀门是否打开。