2015年全市食品药品抽检信息解读 28大类动态合格率98.83%

在过去的一年里，市食安办、市食药监局根据国家、省的有关部署要求，组织各地、各有关部门，持续加大食品药品抽检工作力度，充分发挥在保障公众饮食、用药安全上的技术支撑作用。

餐饮具抽检合格率较往年有所提升

我市食药监管部门结合食品安全“放心行动”等重点工作，去年累计抽检监测食品及相关产品52541批次，动态合格率98.83%，覆盖28大类食品及相关产品。年千人食品抽检率（一年中每千人抽检食品的批次）达到4.95，全省领先。

在食品安全抽检中，餐饮具的合格率最低，为92.64%，但合格率较往年还是有一定提升，不合格主要指标是大肠菌群，主要原因在于餐具消毒不规范，如消毒加热温度和时间不够，或是操作人员卫生意识差等引起二次污染。

食用菌及制品类的合格率为96.73%，主要是干制食用菌（南北货）中检出水分或镉超标，个别存在二氧化硫超标。

炒货坚果类的合格率97.46%，检出过氧化值或酸价超标较多，可能与原料质量、存放条件有关，建议消费者购买时注意生产日期和保存条件。

方便食品类的合格率为97.76%，主要是调味面制品中检出色素（胭脂红、日落黄等）、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）超标或标签不规范。

糕点及烘焙类食品的合格率为98.15%，主要是餐饮自制的面制品中铝超标，极个别出现糖精钠超标。抽检中还发现个别月饼、面包、糕点出现大肠菌群、菌落总数或酸价不合格。淀粉及其制品类的合格率为98.19%，主要是粉皮中检出铝超标。

肉制品类的合格率为99.12%。抽检中发现的不合格产品多为自制卤菜、集体用餐配送单位的肉制品，被检出金黄色葡萄球菌或大肠菌群超标，主要是熟食卤菜在加工或运输过程中受污染。

饮料类的合格率为99.54%，其中饮料抽检均合格，不合格的全部是包装饮用水，但合格率较往年有所提升。根据最新实施的《包装饮用水》食品安全国家标准，主要问题是检出铜绿假单胞菌不合格。

一些问题保健食品非法添加壮阳药

过去一年，我市食药监部门共抽检了1565批药品。其中，国家评价性抽检68批、合格率97.1%，国家银杏叶制剂专项抽检12批、合格率91.67%，国家中药饮片专项抽检185批、合格率95.68%，省监督抽检1200批、合格率98.5%；另有国家空心胶囊专项抽检55批、国家风湿关节炎片和跌打丸专项抽验1批和市世乒赛专项抽检44批，均合格。同时，采用快检车快检1000批，合格率100%。

在完成国家、省统一抽检计划的同时，市食药监部门为及时消除一些潜在的风险隐患和协助公安部门办案，补充抽检相关“三品一械”产品（药品、保健食品、化妆品和医疗器械）200批，合格率84%。

对不合格产品进行数据分析显示，药品抽检共38批不合格，其中中药饮片不合格18批，其中有66.67%为外省生产，占所有不合格药品的47.37%；银杏叶制剂及提取物不合格9批，占所有不合格药品的23.68%；假药6批（来自补充抽检），占所有不合格药品的15.79%；劣药5批（均为外地生产），占所有不合格药品的13.16%。

在对一些渠道不正规或疑似问题的保健产品进行抽检时，47批产品中有22批不合格，其中17批非法添加壮阳类药物成分、5批非法添加抗风湿类药物成分，均为省外生产。

医疗器械抽检不合格产品中，外部标识不合格、少随机文件等非安全性指标占总数的42.86%，其他不合格项目有手术显微镜的总放大率误差、金属接骨螺钉的最大断裂扭转角和最大扭矩、电子针疗仪控制器的操作部件、一次性使用输注泵的紫外吸收度、骨科器械包的硬度及防褥疮床垫的充气泵压力等。究其原因，主要是部分企业未严格按标准生产或未及时随着国家行业标准的改变修改标准。

对这些不合格产品，我市各级食药监部门均已依法处理。